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【冷知识】蒜苗上的蓝色残留是什么？
蒜苗上的蓝色残留是什么？蓝色物质应该是波尔多液残留物，农业生产上，波尔多液是应用历史最长的一种保护性杀菌剂。1885年开始在法国波尔多地区的葡萄酒庄投入使用，由熟石灰和硫酸铜溶液混合配制而成。
波尔多液本身没有杀菌作用，当它喷洒在植物表面后，植物新陈代谢过程中分泌的酸性液体、细菌入侵植物细胞时产生的酸性物质，会使其中的碱式硫酸铜转化为可溶性硫酸铜，让细菌死亡。
遇到喷洒了“波尔多液”的蔬菜不要过分担心，它易溶于水，可以用流水清洗、手搓或浸泡的方式去除表面滞留物。建议大家日常购买蔬菜水果，不要刻意追求表面看起来光鲜亮丽的菜品，降低摄入农药风险。
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